Mề gà luộc chín vừa ăn sần sật được rưới thêm một lớp nước sốt gừng cay cay thơm nồng ăn lạ miệng. Thành phần
- 5-6 bộ mề gà
- 1 nhánh gừng to
- 1-2 cái tai hồi
- 1 thìa canh xì dầu
- 1 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê đường
- 1/2 thìa cà phê ớt bột
- 1 cây hành lá rửa thật sạch, xắt nhỏ
- 2 tép tỏi bóc vỏ, đập dập
- 2/3 thìa canh nước mắm
Hướng dẫn
- 1. Đầu tiên, các bạn rửa thật sạch, gọt bỏ vỏ gừng rồi thái sợi hoặc đập dập.
- 2. Mề gà rửa thật sạch với nước muối pha loãng. Sau đó, cho vào nồi cùng 1 bát nước, ½ (một phần hai) chỗ gừng thái sợi, tai hồi, ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, rồi luộc chín.
- 3. Sau khi luộc chín mề gà, các bạn vớt ra, để nguội rồi thái lát mỏng vừa ăn, xếp ra đĩa.
- 4. nấu nóng dầu chiên, phi tỏi thơm, cho nửa phần gừng còn lại vào đảo đều khoảng 2 phút, thêm vào một thìa canh xì dầu, nửa thìa nhỏ đường, một ít nước lọc, hành lá xắt nhỏ và ớt bột, đảo đều, nêm lại gia vị hơi mặn, đun đến khi sôi thì tắt lửa, rưới phần nước sốt lên đĩa mề gà, có thể dùng với cơm hay làm món nhắm.
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)